Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Шашлык на вине

Рецепт приготовления шашлыка из свинины, маринованной в вине с луком и молотыми перцами.

Ингредиенты

Свинина - 600-700 г

Красное вино - около 1 стакана

Лук - 1 крупная головка

Перцы черный и душистый - по вкусу

Соль - по вкусу

259 кКал
30 мин.
30 мин.

Фото готового блюда

Нина Минина-Р автор рецепта

4.77

Оценить рецепт

Рейтинг 4.77 из 5
на основе 13 голосов

29 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Существует мнение, что вино лучше подать к готовому шашлыку, чем мариновать в нем мясо... Что-то в этом есть! Это я к тому, что шашлык на вине получился вкусным, но всё-таки проиграл (по мнению большинства) шашлыку из свиной шейки, маринованной в кефире.

Ещё говорят, что "шашлык - не женское дело", но в моей семье никто меня от мангала не отгоняет, а даже наоборот))

Маринуют мясо и в красном, и в белом, и в сухом, и в полусухом вине средней ценовой категории, скажем так. Реально, мало кто будет использовать для маринада дорогущее или какое-то элитное вино. У меня в кладовке на алкогольной полке обычно стоит коробка в 10 л (под вакуумом) какого-либо красного полусухого вина кубанского разлива бюджетной цены, но при этом весьма неплохого.

В качестве перцев хороши просто черный и душистый, а также розовый, т.е. среднеострые и ароматные.

Для шашлыка на вине подготовьте ингредиенты по списку.

Ингредиенты для шашлыка из свинины на вине

Фото 1

Перцы горошком я по-простому давлю стаканом на твердой поверхности (разделочной доски и т.п.).

Фото 2

Используемое мясо - куски свинины. В основном, окорок и немного шейки. Его нужно нарезать на куски примерно квадратной формы.

Фото 3

Куски окорока для лучшего маринования и для ускорения готовки на мангале можно потыкать вилкой или специальным приспособлением (но не отбивать!).

Фото 4

Лук крупно нашинкуйте.

Фото 5

В кастрюле, миске или контейнере перемешайте куски мяса, лук и перцы и влейте вино. Вино должно попадать на все куски, им нельзя просто обмазать, нужно чтобы мясо было погружено.

Фото 6

Маринуйте шашлык из свинины в вине не менее часа, а лучше - дольше. Пару раз перемешайте ингредиенты.

Фото 7

Если мясо мариновалось в холодильнике, то перед готовкой нужно выровнять его температуру примерно до комнатной. Просто достаньте и насадите куски на шампуры примерно за полчаса до жарки.

Фото 8

Подготовьте угли. Для этого либо сожгите дрова до нужного состояния, либо используйте готовые уже угли, которые надо раскалить.

Фото 9

Жарьте свинину на мангале над углями со всех сторон, постоянно поворачивая шампуры.

На фото - три шашлыка, маринованных в вине, и один шашлык, маринованный в кефире, который выиграл и был заказан повторно на ближайшие дни, а потом снова и снова в больших количествах...

Фото 10

Шашлык на вине готов. Подавайте его с соусами и напитками по вкусу.

Фото 11

Приятного аппетита!

Фото 12

Рецепты шашлыков из свинины

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (10)

Добавить комментарий

тома

Отличный шашлык!

Нравится

(0)

ответить

Нина Минина-Р Автор рецепта

спасибо

Нравится

(0)

ответить

diana1616

И я бы от такого шашлыка не отказалась!

Нравится

(0)

ответить

Нина Минина-Р Автор рецепта

Нравится

(0)

ответить

Алена Прика

Действительно! Зачем мучиться и запивать готовый шашлык вином, когда вино можно впитать в шашлык! Спасибо, Нин, за идею!

Нравится

(3)

ответить

Нина Минина-Р Автор рецепта

Нравится

(1)

ответить

Ирина Шеви

Нина, угощай шашлычком! Невозможно пройти мимо

Нравится

(1)

ответить

Нина Минина-Р Автор рецепта

шашлыки они такие... мимо не пройдешь))

Нравится

(0)

ответить

Мария

Мы тоже заценили на кефире шашлык, часто стали так мариновать. в вине бы ради эксперимента попробовала. Цвет красивый у мяса

Нравится

(0)

ответить

Нина Минина-Р Автор рецепта

супруг мой постоянно требует "в кефире! и поменьше экспериментов...", но как же без экспериментов?))

Нравится

(0)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Пюре из тыквы и цветной капусты	Жареный горох на сковороде	Треска с грибами в сливочном соусе на сковороде	Клюквенный напиток	Салат «Аппетитный»	Рулет из свиной шеи с черносливом	Постный суп с машем
Паппарделле с курицей и грибами	Постные вафли из кабачка в вафельнице	Постная запеканка из тыквы с манкой	Салат с апельсином и гранатом	Постная рисовая запеканка	Торт «Имбирный пряник»	Запеченные яблоки с йогуртом

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Шашлык на вине

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Рецепты шашлыков из свинины

Фотоотзывы по рецепту

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти