Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Плов из баранины в казане

Плов из баранины в казане в домашних условиях - мой горький удел, потому что никакой возможности сделать костёр и, главное, приспособить над ним казан у меня нет. Казан маленький, на 4 литра, чугунный. Плита у меня электрическая, керамическая, поэтому казан, конечно, плоскодонный, но в остальном - замечательный казан, и в нём получается отличный плов из баранины, уступающий только тому, который готовился над углями.

Ингредиенты

Баранина - 450 г

Рис - 250 г

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 1 шт.

Перец чили - 1 шт.

Приправа для плова и соль - по вкусу

Вода - 800 мл

112 кКал
40 мин.
40 мин.

Фото готового блюда

Наталия М. автор рецепта

4.93

Оценить рецепт

Рейтинг 4.93 из 5
на основе 14 голосов

25 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Узбекский рис, который самый лучший для плова, мне достать очень трудно, поэтому я использую обычно азиатские длиннозерновые - жасмин или басмати. В данном случае был басмати. Посмотрите на финальной фотографии - по-моему, отличная рассыпчатость, ничего не склеилось.

Плов из баранины я обычно делаю или из лопатки, или из бедра, но только при условии, что мясо - с жирком. Из чистой мякоти, без жира, плов, по-моему, невкусный.

Р¤РѕС‚Рѕ 1

Баранину нарезаем кусками, как для шашлыка.

Р¤РѕС‚Рѕ 2

Раскаляем в казане пару столовых ложек растительного масла.

Р¤РѕС‚Рѕ 3

Выкладываем баранину жиром вниз на дно казана в один слой и жарим на очень сильном огне до образования румяной корочки.

Р¤РѕС‚Рѕ 4

Режем морковь кубиками.

Р¤РѕС‚Рѕ 5

Режем лук тем же калибром, что и морковь.

Р¤РѕС‚Рѕ 6

Мясо поворачиваем так, чтобы оно зарумянилось со всех сторон. Это удобно делать длинными щипцами, потому что там много жира, жир сильно брызжется.

Р¤РѕС‚Рѕ 7

Когда мясо готово, забрасываем к нему лук и морковь и жарим до прозрачности или золотистости лука.

Р¤РѕС‚Рѕ 8

Кипятим воду.

У головки чеснока счищаем наружную шелуху.

Р¤РѕС‚Рѕ 9

Когда лук с морковью достаточно обжарились, добавляем в казан рис и промешиваем всё, чтобы он напитался маслом.

Р¤РѕС‚Рѕ 10

Добавляем 3 чашки воды того же объёма, как и чашка, в которой был рис, одну столовую ложку приправы для плова, чесночную головку и перец чили, закрываем крышку и варим плов с бараниной в казане на сильном огне 10 минут.

Р¤РѕС‚Рѕ 11

Далее на электроплите следует убрать огонь, но оставить плов на конфорке ещё на 10 минут. На газовой плите огонь убавляется на минимум, время томления под крышкой - то же (10 минут).

Р¤РѕС‚Рѕ 12

Ну, и в самом конце плов следует посолить, если есть необходимость, приправить ещё приправой для плова, промешать, дать чуток отдохнуть - и приятного аппетита!

Плов из баранины в казане, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Рис с мясом

Подборка рецептов

Плов с куриной грудкой в мультиварке

Плов в казане на костре

Курица запеченная с рисом в духовке

Подборка рецептов

Баранина тушеная с черносливом

Картофель с бараниной и перцем под соусом в духовке

Плов из баранины

Подборка рецептов

Плов из риса басмати

Домашний плов с бараниной в казане

Рассыпчатый плов в мультиварке

Плов по-таджикски

Плов в казане

Подборка рецептов

Плов с рисом и гречкой

Плов из гречки со свининой

Плов с сушеными грибами

Плов с говядиной в казане

Обеды на каждый день

Коллекция рецептов

Отбивные из индейки в соевом соусе

Морской окунь жаренный в кляре

Куриная грудка, запечённая с папоротником в духовке

Постный салат с картофелем и грибами

Ужины на каждый день

Коллекция рецептов

Куриное суфле в микроволновке

Тушеная говядина с фасолью

Паэлья с морепродуктами в мультиварке

Тушеная картошка с морковью и луком

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (6)

Добавить комментарий

Ирина Шеви

А я обожаю баранину!! Мне тарелочку, плиииз!!

Нравится

(1)

ответить

Наталия М. Автор рецепта

Ирина Шеви , а-а, дарагой, зачем тарелька, слюшай? Рукой бери!

Нравится

(1)

ответить

Александра

Наталия М., одна я с акцентом прочитала? )))))))

Нравится

(4)

ответить

Алена Прика

Баранину не ем, но в пошаговых казанчик - шикарен! И да - стесняюсь спросить, куда делась фотка чайника после слов - кипятим воду?

Мы к ней уже привыкли!

Нравится

(0)

ответить

Наталия М. Автор рецепта

Алена Прика, не, ну, ежели вы настаиваете, то я буду вас время от времени ею радовать!

Нравится

(0)

ответить

Алена Прика

Наталия М., и с рисочкой - не забудьте))))

Нравится

(0)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Салат с апельсином и гранатом	Постная рисовая запеканка	Торт «Имбирный пряник»	Запеченные яблоки с йогуртом	Ленивая овсянка с яблоком	Чебуреки из куриного фарша в духовке	Картофельная запеканка с курицей в аэрогриле
Варенье из лимонов без кожуры	Салат «Татьяна»	Маковый рулет на закваске	Йогурт с гранолой и ягодами	Тушеный свиной язык	Постный белый соус	Маринованная капуста с морковью и свеклой

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Плов из баранины в казане

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти