E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Шашлык →
    Шашлык из свинины с уксусом

    Шашлык из свинины с уксусом

    Шашлык из свинины в уксусном маринаде - поистине мужское блюдо из далёкого советского прошлого, из детства...

    Ингредиенты

    Свинина отборная (шея) - 2,5 кг

    Репчатый лук - 3-5 шт.

    Кориандр (горошек) - 1 ч.л.

    Уксус яблочный 6% - 5 ст.л.

    Соль - 1 ст.л.

    • 290 кКал
    • 4 ч.
    • 4 ч.

    Фото готового блюда

    Ирина Шеви автор рецепта
    4.9

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.9 из 5
    на основе 21 голосов
    25 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Мой рецепт шашлыка из свинины с уксусом родился неспроста. Супруг унюхал у соседей по даче ароматнейший запах жареного мяса на углях и скомандовал: «Всё, хочу с уксусом, как в детстве!». Раньше действительно уксусный маринад считался самым популярным. Ничего другого не использовали. Современные шашлыки в сметане или на кефире считались дамскими, а маринованные в большом количестве специй – армянскими.


    Уксусный маринад превращает свинину в нежный таящий во рту шашлычок. Таким ароматным горячим будет не стыдно встретить большую компанию дачных друзей.


    Яблочный уксус в нашем рецепте – идеальный маринадный ингредиент для домашнего свиного шашлыка.


    Итак, для приготовления шашлыка из свинины с уксусом продукты берутся по списку.

    Ингредиенты для шашлыка из свинины с уксусом
    Фото 1


    Свиная шея без кости нарезается крупными кусочками. Для удобства я слегка подморозила свежее мясо в морозилке.

    Порезать мясо
    Фото 2


    Репчатый лук шинкуется колечками, чтобы при желании насадить и его тоже на шампуры.

    Порезать лук
    Фото 3


    Мясные куски вместе с колечками репчатого лука складываются в таз для маринования.

    Соединить лук с мясом
    Фото 4


    Приправляются молотым в ступке кориандром и солью. Вот попробуйте разок не использовать для шашлыка специи из магазинной фасовки. Спорю, что останетесь довольными. Молотый собственноручно горошек кориандра придает мясу неповторимый аромат.

    Всыпать соль и специи
    Фото 5


    Подготовительный процесс завершается яблочным уксусом. Маринад для шашлыка из свинины с уксусом готов.

    Влить уксус
    Фото 6


    Свининка, лук, специи и уксус тщательно перемешиваются и маринуются вне холодильника не менее 3 часов.

    Замариновать мясо
    Фото 7


    Куски мяса насаживаются на шампуры вперемешку с луком и поджариваются на «добрых» углях на мангале. Во время приготовления не оставляйте свиной шашлык с уксусом без присмотра. Крутите шампуры ежеминутно, а при появлении огня поливайте пламя соленой водой.

    Рецепт шашлыка из свинины с уксусом
    Фото 8


    Даже не могу точно сказать, как быстро можно пожарить шашлыки, маринованные в уксусе. Мне показалось, что уже через 5 минут при регулярном переворачивании мясо можно было подавать к столу. Маринад из яблочного уксуса не считаю чем-то вредным, а даже наоборот. Шашлык из свинины с уксусом действительно получается бесподобно нежным, сочным и прожаренным одновременно.


    Приятного вам пикника!

    Фото шашлыка из свинины с уксусом
    Фото 9


    Шашлык из свинины с уксусом, рецепт с фото

    Другие рецепты шашлыка из свинины

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы (7)
    Добавить комментарий
    Вячеслав
    Полностью с Вами согласен, что настоящий шашлык только и можно получить маринуя мясо луком и уксусом. Приправы можно применять по своему вкусу. Все остальные эксперименты на любителя. Но настоящего вкуса шашлыка уже не получить. Конечно не надо забывать и о вкусе свинины, которая была в советские времена. Сейчас уже и порода не та и кормление не то. Вот и нет того вкуса и аромата свинины, что были раньше. Но это, как всегда, можно принять за ностальгию по прошлому "когда деревья были большими". Но мне можно, я давно живу.
    Нравится
    (2)
    ответить
    Ирина Шеви Автор рецепта
    Вячеслав, благодарю за столь развернутый отзыв!!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ирина Шеви Автор рецепта
    А я склоняюсь к экспериментам в шашлыках. Важнее, чтобы не перекушать)) 
    Нравится
    (1)
    ответить
    Алена Прика
    Сама люблю такой шашлычок - радует скорость маринования в уксусе!
    Нравится
    (2)
    ответить
    natalka
    несомненно, вкусно! мы тоже когда-то с уксусом делали, но потом убедились, что простой лук и черный перец оставляют настоящий вкус мяса, который уже позабыт многими, а вообще вкусовые пристрастия меняются по жизни в соответствии с меняющимися взлядами на жизнь и здоровье
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алена Прика
    Это да!
    «А сегодня в завтрашний день не все могут смотреть. Вернее смотреть могут не только лишь все, мало кто может это делать»
    Нравится
    (1)
    ответить
    natalka
    ах как вы правы )))
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Пюре из тыквы и цветной капусты
    Жареный горох на сковороде
    Треска с грибами в сливочном соусе на сковороде
    Клюквенный напиток
    Салат «Аппетитный»
    Рулет из свиной шеи с черносливом
    Постный суп с машем

    Паппарделле с курицей и грибами
    Постные вафли из кабачка в вафельнице
    Постная запеканка из тыквы с манкой
    Салат с апельсином и гранатом
    Постная рисовая запеканка
    Торт «Имбирный пряник»
    Запеченные яблоки с йогуртом
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки () и времени приготовления (4 ч.)