E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Шашлык →
    Шашлык по-кавказски из свинины

    Шашлык по-кавказски из свинины

    Великолепные, нежнейшие свиные шашлыки по-кавказски непременно станут любимцами в вашей копилке рецептов!

    Ингредиенты

    Свинина (шейка) - 1 кг

    Лук репчатый - 400 г

    Кинза - 7 веточек

    Вино красное сухое - 100 мл

    Перец чёрный, паприка - по 1 ч.л.

    Лавровый лист - 2 листика

    Соль - по вкусу

    • 246 кКал
    • 40 мин.
    • 40 мин.

    Фото готового блюда

    Rencha1 автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 2 голосов
    22 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Шашлык! Мало у кого не дрогнет сердце и не нарисуется картинка чудесного вечера у костра. Нежнейшее мясо на углях, неторопливая беседа, аромат дымка... Прошу прощения у вегетарианцев, но речь пойдёт именно о мясе. Думаю, в каждой семье есть любимый рецепт шашлыка, спорить и дискутировать тут бесполезно)) Просто попробуйте мой шашлык, а потом и поговорим!)))


    Итак, выбираем мясо. Конечно, свежее, не перемороженное. Лучше всего на шашлык из свинины по-кавказски подойдёт свиная шея, это мясо нежное и мягкое, с жирком. Кинза придаёт восхитительный аромат мясу, лук и вино - мягкость и нежный вкус. Но скажу вам по секрету: свежее мясо можно и вовсе не мариновать! А только лишь посолить и добавить перец.

    Ингредиенты для шашлыка по-кавказски из свинины
    Фото 1


    Мясо режем на средние куски - 3-4 см в длину и 2-3 см в ширину, чтобы удобно было насаживать на шампуры.

    Порезать мясо
    Фото 2


    Репчатый лук порежем полукольцами, добавим к мясу.

    Положить к мясу лук
    Фото 3


    Добавим перец и паприку.

    Всыпать перец и паприку
    Фото 4


    Промоем, обсушим и мелко порежем кинзу вместе с веточками. Лавровые листики поломаем на мелкие кусочки.

    Положить зелень
    Фото 5


    Вольём сухое вино.

    Влить вино
    Фото 6


    Перемешаем мясо с луком и кинзой руками, немного выжимая сок из лука и зелени, но не из мяса!

    Замариновать лук
    Фото 7


    Оставим мясо мариноваться ровно на то время, пока не будет готов мангал - минут 20-30. Вот теперь добавим к мясу соль, снова перемешаем и нанижем кусочки мяса на шпажки, удаляя лук и зелень (они обгорят и добавят горечи шашлыку). Угли должны быть жаркими, но не гореть. Высший пилотаж - угадать такую температуру углей, чтобы не пришлось заливать огонь))) Но если огонь появился - сбрызните мясо простой водой. Для других частей свинины, кроме шеи, подойдёт вода с добавлением лимона.


    Шашлык по-кавказски не любит суеты, не нужно беспрестанно поворачивать шпажки: 2-3 минуты на одной стороне, столько же - с другой.

    Пожарить шашлык
    Фото 8


    Подайте к шашлыку зелень, овощи и лук из маринада. Ароматное, нежнейшее мясо с такими гарнирами покорит сердце ваших родных и гостей! Вот такой шашлык по-кавказски из свинины у нас получился. Максимум качества мяса и минимум вмешательства!)))

    Шашлык по-кавказски из свинины
    Фото 9


    Кинза, помидоры и лук - лучшее дополнение к вкуснейшему мясу! Приятного аппетита!

    Фото шашлыка по-кавказски из свинины
    Фото 10


    Свиной шашлык по-кавказски удался на славу! Хрустящий жирок, ароматнейшее мясо, зелень и маринованный лук - это всё, что вам нужно для великолепной трапезы на природе!

    Рецепт шашлыка по-кавказски из свинины
    Фото 11


    Шашлык по-кавказски из свинины, рецепт с фото

    Рецепты шашлыков из свинины

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы (22)
    Добавить комментарий
    Ксюша
    Шикарный шашлык, не менее шикарные фотографии. Очень аппетитно!!!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Rencha1 Автор рецепта
    Спасибо, Оксаночка! Угощаю с удовольствием!
    Нравится
    (0)
    ответить
    lakomka
    Люблю киндзу! В свежем виде с шашлыком ела, а вот в маринад добавлять как-то не додумалась!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Rencha1 Автор рецепта
    Большое спасибо! А вот попробуйте)))
    Нравится
    (0)
    ответить
    Анжелика
    Ренатушка, шикарный шашлык и великолепные фотографии! С такими фото надо было на конкурс идти, призовое место гарантировано!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Rencha1 Автор рецепта
    Ликусь, спасибо большое! Мне очень приятно, что шашлык тебе понравился!
    Нравится
    (0)
    ответить
    diana1616
    Ренатик, прекрасный шашлык! Угощай!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Rencha1 Автор рецепта
    О, Светочка, с удовольствием! Нежнейшее мясо, хрустящий жирок, ароматы великолепные))) Попробуй при случае! Сестра была в Грузии, я её расспрашивала, конечно. Так вот, в Грузии практически не маринуют мясо! И получается очень вкусно, всё дело в мясе)))
    Нравится
    (0)
    ответить
    Марина
    Замечательный шашлычок!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Rencha1 Автор рецепта
    Спасибо, Маришик! Попробуй при случае - не разочаруешься!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Р
    класснота!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Rencha1 Автор рецепта
    Спасибо, Нина! Ароматное, нежное, сочное мяско!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ирина
    Ренатушка, очень аппетитный шашлык! Красота! 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Rencha1 Автор рецепта
    Ирочка, большое спасибо! Мой любимый рецепт!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Annabelle
    Вкусно приготовили, рассказали и сфотографировали
    Нравится
    (0)
    ответить
    Rencha1 Автор рецепта
    Большое спасибо, мне очень приятно! Угощаю с удовольствием!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Milanika
    Рената, шашлык - загляденье!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Rencha1 Автор рецепта
    Спасибо, Людочек! Угощайся!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Татьяна
    думаю, это должно быть очень вкусно!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Rencha1 Автор рецепта
    Танечка, спасибо! Это таки да - очень вкусно! Попробуй?)))
    Нравится
    (0)
    ответить
    Матильда
    Я буду только вздыхать и завидовать
    Нравится
    (0)
    ответить
    Rencha1 Автор рецепта
    Олесь, я прям чувствую ветер от твоих вздохов))) Спасибо за понимание!
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Пюре из тыквы и цветной капусты
    Жареный горох на сковороде
    Треска с грибами в сливочном соусе на сковороде
    Клюквенный напиток
    Салат «Аппетитный»
    Рулет из свиной шеи с черносливом
    Постный суп с машем

    Паппарделле с курицей и грибами
    Постные вафли из кабачка в вафельнице
    Постная запеканка из тыквы с манкой
    Салат с апельсином и гранатом
    Постная рисовая запеканка
    Торт «Имбирный пряник»
    Запеченные яблоки с йогуртом
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки () и времени приготовления (40 мин.)