E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Блины →
    Тонкие блинчики от Пьера Эрме

    Тонкие блинчики от Пьера Эрме

    Периодически в Инете мне попадаются восторженные отзывы о тонких французских блинчиках, т.е. крепах по рецепту прославленного повара Пьера Эрме/Pierre Herme.

    Меня смущало такое количество яиц в блинном тесте, а также тот момент, что тесто оставлялось на пару часов при комнатной температуре (и могло храниться до трех дней в холодильнике), но всё равно запланировала и попробовала.

    Действительно - очень вкусные блины! Если сравнивать с моими любимыми простыми тонкими блинчиками на молоке, то эти французские по вкусу больше напоминают практически десерт, а с добавлением эффектной фруктовой начинки и/или шоколадного соуса, ассоциируются с пирожным. Нежные блинчики с хрустящими краями... Возьмите на заметку и попробуйте!

    Ингредиенты

    Молоко - 0,5 л

    Мука - 170 г

    Яйца - 5 шт.

    Сливочное масло - 50 г

    Сахар - 1,5 ст.л.

    Ванилин - на кончике ножа

    или

    Ванильный экстракт - 0,5 ч.л.

    или

    Ванильный сахар - 1-1,5 ч.л.

    Растительное масло - для жарки

    • 183 кКал
    • 30 мин.
    • 30 мин.

    Фото готового блюда

    Нина Минина-Р автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 452 голосов
    308 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Для приготовления тонких блинчиков от Пьера Эрме подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.

    Ингредиенты для тонких блинчиков от Пьера Эрме
    Фото 1


    Растопите сливочное масло, например, в микроволновке на средней мощности в течение 1-1,5 минут под куполом от возможных брызг. Хотя при мощности 450-600 Вт масло "плеваться" не должно. Для теста масло должно остыть до теплого состояния или комнатной температуры.

    Растопить масло
    Фото 2


    Размешайте яйца с сахаром и слегка взбейте.

    Размешать яйца с сахаром
    Фото 3


    Перемешайте яичную массу с мукой, добавьте ванильный ингредиент.

    Всыпать муку
    Фото 4


    Порциями при помешивании влейте молоко.

    Влить молоко
    Фото 5


    В конце приготовления влейте сливочное масло и перемешайте.

    Влить масло
    Фото 6


    Для гарантии однородности теста его рекомендуется пропустить через сито. Если есть возможность (время и желание), то дайте блинному тесту постоять пару часов, ну или хотя бы полчаса для формирования нужной консистенции клейковины и ещё каких-то нюансов.

    Размешать тесто
    Фото 7


    Затем жарьте блины обычным образом на смазанных блинных сковородах с двух сторон. Края готовых блинчиков не просто подсыхают, а как бы подворачиваются воланами.

    Рецепт тонких блинчиков от Пьера Эрме
    Фото 8


    Тонкие блинчики по рецепту от Пьера Эрме вкусны и сами по себе, и с любыми соусами и начинками!


    Тонкие блинчики от Пьера Эрме, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    Полезные подборки и рецепты ...

    Тонкие блины

    Подборка рецептов

    Блинчики с рисом и яйцом
    Блины с творогом и курагой
    Тонкие блины на кислом молоке
    Блины на аквафабе
    Блины без дрожжей

    Подборка рецептов

    Заварные блинчики с малиной
    Блины из цельнозерновой муки на кефире
    Блины без яиц на кефире
    Панкейки на кефире
    Тонкие блины на молоке

    Подборка рецептов

    Тайские блинчики с бананом
    Блины на дрожжах
    Блины на горячем молоке
    Блины гречневые из зеленой гречки
    Блины и оладьи на Масленицу

    Коллекция рецептов

    Блины из амарантовой муки
    Постные пшенные блины
    Блины на опаре с сухими дрожжами
    Оладьи из миндальной муки
    Быстрые рецепты

    Коллекция рецептов

    Пицца из лаваша и яиц на сковороде
    Яичница по-кабардински (со сметаной)
    Салат с огурцом, яйцом и зеленым луком
    Соус с корнишонами

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Спасибо! Теперь только по этому рецепту готовлю
    Блины получаются очень тонкими и эластичными, не рвутся. Спасибо автору за супер рецепт!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    спасибо за отзыв
    Нравится
    (0)
    ответить
    Людмила
    Рекомендую всем этот превосходный рецепт! Всегда пеку! Гарантировано очень вкусно!!!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    Людмила, спасибо за отзыв
    Нравится
    (0)
    ответить
    Катя
    Блины вкусные, НО:
    тесто получилось очень неоднородное, впервые такое. Пришлось сменить 3 сковородки, и даже любимую длинную, чтобы блины хоть как то выпечь. Тесто просто сливалось по краям.
    Все по рецепту делала. Второй раз готовить не буду, слишком эпопейно и они очень жирные вышли, масло на сковороду почти не добавляла
    Нравится
    (2)
    ответить
    Ирина
    Вместо обычного сахара добавила тростниковый и ещё 0,5 ч.л. розовой соли. И главное не пережарить, иначе сухари. Мои привереды оценили
    Нравится
    (1)
    ответить
    Таисия
    Вкусно!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Анастасия
    Подскажите, пожалуйста, а сколько блинов получается много или нормально
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    Анастасия, точное количество блинов не помню... все на фото, вроде 16 или около того
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ирина
    Спасибо большое, всё очень вкусно
    Нравится
    (1)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    Ирина, 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Наталья Малыхина Кулинарный фанат
    Очень вкусные блинчики! Спасибо за рецепт!!!
    Фото
    Нравится
    (1)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    Натали, спасибо за отзыв )
    Нравится
    (0)
    ответить
    Наталья
    Именно по этому рецепту я всегда пеку блины, это самые вкусные блинчики, которые я когда либо ела..
    Нравится
    (2)
    ответить
    Надя
    Спасибо за рецепт, обязательно попробую сделать.
    Мы с мужем едим яйца регулярно в большом количестве.
    И вареные вкрутую, и всмятку,  и омлеты, и просто глазуньи.
    И ничего плохого с нами не случается!
    Яйца опасны для тех, кто не переносит их вообще.
    А причина непереносимости  в прививках.
    Это не значит, что не нужно делать прививки, просто надо иметь ввиду.
    И вообще-то блины вредны сами по себе, независимо от кол-ва яиц
    Нравится
    (1)
    ответить
    костя
    да я тоже хочу попробовать вы меня соблазнили
    Нравится
    (1)
    ответить
    Татьяна
    Для меня рецепт старый, из маминых книг 50-х годов. Очень вкусно!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Любовь
    Прочитала и сразу напекла. Очень понравилось. Действительно нежный вкус. Отличаются о наших классических. Количество яиц не пугает, вряд ли они нанесут уж такой большой вред нашему здоровью. Спасибо Вам за рецепт
    Нравится
    (1)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    рада, что рецепт пригодился. так же думаю, что яйца - это не страшно))
    Нравится
    (0)
    ответить
    Владимир
    Такие блины подойдут для изготовления блинного торта...Крем между слоями простой заварной...Можно просыпать Грецкими орехами или джемом любимым...От пяти яиц блинчики получаются со вкусом ОМЛЕТА..В любом случае можно поэкспериментировать самому...Всем удачных БЛИНОВ.! Спасибо Нина за рецепт.! ))))
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    Владимир, блины со вкусом омлета мне бы не понравились и делиться бы рецептом не стала. можете и поэкспериментировать, но сначала лучше сделайте всё точно по рецепту )
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ирина Белая
    Интересно! Надо попробовать!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Annabelle
    Красивые блины. Мне и вкус их очень нравится, у французов принято больше яиц добавлять и тесто выдерживать, часто ночь-сутки в холодильнике, потом пекут. Отличный, Нина, рецепт
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    Нравится
    (0)
    ответить
    Виктор
    Такие блины есть нужно очень мало и осторожно из за большого кол-ва яиц. А лучше совсем не есть, а спечь нормальные с 1 яйцом, максимум 2.
    Нравится
    (2)
    ответить
    Rencha1
    Нин, аппетитные блинки! Удивительное количество яиц - но результат говорит сам за себя!))
    Нравится
    (3)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    да, вкусно, но не частый будет вариант)
    Нравится
    (0)
    ответить
    Матильда
    И мне попадался такой рецепт. И тоже смущало количество яиц, а оно вона чо!!!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    для разнообразия... ))
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Бутерброд «Студенческий»
    Салат «Городской»
    Тосты с медом
    Венгерский ретеш
    Лимонное масло (сливочное)
    Шулюм-булюм
    Апельсиновое масло (сливочное)

    Тушеные крылья индейки с картошкой
    Фаршированные яйца с икрой
    Салат с манго, авокадо и руколой
    Картошка с тушенкой в афганском казане
    Тесто для пиццы на кефире без яиц (+пицца)
    Мидии в ракушках, запеченные в сливочном соусе
    Вишневый торт с заварным кремом
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки () и времени приготовления (30 мин.)