E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Плов →
    Плов как в детском саду

    Плов как в детском саду

    Рецепт вкусного плова из говядины по технологической карте. Блюдо подходит для питания дошкольников.

    Ингредиенты

    Раскладка продуктов на 200 г нетто блюда:

    Говядина (1 категория) – 100 г

    Рис круглозерный – 26 г

    Масло растительное – 8 г

    Морковь свежая – 15 г

    Лук репчатый – 11 г

    Томат-пюре – 5 г

    Соль йодированная – 1,5 г

    Перец молотый – по желанию

    Вода

    • 175 кКал
    • 1 ч. 30 мин.
    • 1 ч. 30 мин.

    Фото готового блюда

    Ирина Шеви автор рецепта
    4.85

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.85 из 5
    на основе 39 голосов
    176 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Плов – традиционное блюдо восточной кухни. Пользуется особой популярностью во всем мире, а особенно в России. Плов еще со времен СССР был включен в меню «общепита» и до сегодняшнего времени в нем остается. В отличие от современных хозяек, которые берут рецепты из интернета, а продукты покупают на рынках, повара столовых для приготовления блюд используют продукты с сертификатом соответствия и качества, а руководствуются технологическими картами, разработанными строго по ГОСТу.


    Сегодня я приготовлю плов как в детском саду - по технологической карте. Постараюсь строго соблюсти рецептуру основного блюда и сам процесс варки плова.


    Потребуются ингредиенты по рецептуре.

    Фото 1


    Чистую говядину без костей и жил нарезаем небольшими кусочками - весом 20-30 г. Приправляем поваренной солью и по желанию молотым перцем. Для детей от 1-3 лет перец исключается. Мясо обжариваем до полуготовности на растительном масле. В столовой детского сада используются специальные гастроемкости - лотки из нержавеющей стали. Для дома подойдет хорошая сковорода.

    Фото 2


    Репчатый лук нарезаем кубиками. Морковь нарезаем соломкой. Тушим с добавлением томат-пюре. Соединяем с говядиной.

    Фото 3


    Перемешиваем.

    Фото 4


    Заливаем бульоном или водой. Доводим до кипения.

    Фото 5


    Рис перебираем и несколько раз промываем в холодной проточной воде. Добавляем в плов.

    Фото 6


    Доливаем необходимое количество жидкости. Вода должна покрыть рис на 3 см вверх.

    Фото 7


    Готовим до впитывания воды на плите.

    Фото 8


    После этого емкость с пловом закрываем крышкой и переносим в духовку на 25-40 минут. При этом сковорода устанавливается на противень с водой.

    Фото 9


    По завершению варки плов перемешиваем.

    Фото 10


    Подаем в горячем виде. Плов как в детском саду (по технологической карте) готов.

    Фото 11


    Плов как в детском саду, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Говядина в духовке

    Подборка рецептов

    Отбивные из говядины с помидорами в духовке
    Говядина в горчичном соусе
    Говядина на кости в духовке
    Стейки из говядины в духовке
    Мясо тушеное

    Подборка рецептов

    Тушеная дикая утка
    Фрикасе из индейки
    Чашушули из телятины
    Тушеная говядина с луком и морковью
    Тушеная говядина

    Подборка рецептов

    Каурдак из говядины
    Говядина с капустой
    Мясо по-абхазски (из говядины)
    Тушеная говядина с черносливом и грибами
    Плов из говядины

    Подборка рецептов

    Плов с говядиной в горшочках в духовке
    Мошкичири
    Плов из гречки с мясом и тыквой
    Плов с тушенкой в мультиварке
    Плов в духовке

    Подборка рецептов

    Рассыпчатый плов с курицей
    Плов с помидором
    Плов с машем и рисом
    Сладкий плов в тыкве
    Блюда из говядины для детей

    Коллекция рецептов

    Тефтели с рисом в духовке с подливкой
    Мясное суфле для детей в духовке
    Суфле из говядины
    Котлеты на пару в сковороде
    Вторые блюда для детей

    Коллекция рецептов

    Гречка с тыквой
    Окорочка с картошкой в рукаве в духовке
    Котлеты свиные в духовке
    Куриное суфле
    Обеды на каждый день

    Коллекция рецептов

    Фалафель из фасоли
    Камбала с картошкой в фольге в духовке
    Филе морского окуня в ароматной панировке
    Пангасиус в кляре в духовке
    Ужины на каждый день

    Коллекция рецептов

    Ленивые хачапури из лаваша на сковороде
    Тушёная капуста с тыквой
    Жареная мойва в омлете
    Картофель с кабачками и вешенками

    Дополнения к рецепту

    • Требование к качеству плова. Овощи и мясо равномерно распределены. Говядина и рис мягкой консистенции. Оттенок плова - светло-коричневый. Вкус - характерный для плова, без посторонних запахов и привкусов.
    • Плов можно готовить без томат-пюре.

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы (18)
    Добавить комментарий
    Мария
    В противень налить воды, и поставить сковороду в воду? Не совсем поняла
    Нравится
    (0)
    ответить
    irka_kolchina
    Мария, именно так, все правильно поняли :)
    Нравится
    (0)
    ответить
    Наталья
    А духовка какой температуры?
    Нравится
    (2)
    ответить
    irka_kolchina
    Наталья, 180 градусов.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Наталья
    Хороший вариант для деток и тех, у кого болезни ЖКТ. Классический плов слишком жареный, жирный и пряный, а этот достаточно лёгкий для пищеварения!
    Нравится
    (0)
    ответить
    irka_kolchina
    Наталья, благодарим вас за комментарий к рецепту! Рады, что плов вам понравился! Готовьте на здоровье :)
    Нравится
    (0)
    ответить
    Денис
    А при какой температуре отправлять в духовку?
    Нравится
    (0)
    ответить
    irka_kolchina
    Денис, при 160-180 градусах. Плов в духовке должен дойти до готовности.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Даня
    Крышкой накрывать надо, когда впитывается рис?
    Нравится
    (10)
    ответить
    irka_kolchina
    Даня, нет.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Олеся
    Приготовила, вкусно. Спасибо за рецепт!!!
    Фото
    Нравится
    (1)
    ответить
    irka_kolchina
    Олеся, пожалуйста! Спасибо вам за комментарий и фото!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Елена
    духовку на сколько градусов включать?
    Нравится
    (0)
    ответить
    irka_kolchina
    Елена, на 180 градусов.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нинаспасибо
    Спасибо за хороший рецепт буду готовить

    Нравится
    (2)
    ответить
    Римма
    В духовке сковородку надо накрывать крышкой или фольгой?
    Нравится
    (0)
    ответить
    Александра
    Римма, написано накрыть крышкой и в духовку
    Нравится
    (0)
    ответить
    Галина Прохницкая
    Спасибо большое автору!!!
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Салат с апельсином и гранатом
    Постная рисовая запеканка
    Торт «Имбирный пряник»
    Запеченные яблоки с йогуртом
    Ленивая овсянка с яблоком
    Чебуреки из куриного фарша в духовке
    Картофельная запеканка с курицей в аэрогриле

    Варенье из лимонов без кожуры
    Салат «Татьяна»
    Маковый рулет на закваске
    Йогурт с гранолой и ягодами
    Тушеный свиной язык
    Постный белый соус
    Маринованная капуста с морковью и свеклой
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки () и времени приготовления (1 ч. 30 мин.)