E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Плов →
    Плов из утки в казане

    Плов из утки в казане

    Плов можно приготовить не только с бараниной или свининой. Для этого блюда также подойдет и птица, например утка.

    Ингредиенты

    Мясо утки - 800 г

    Рис - 500 г

    Морковь - 200 г

    Лук - 200 г

    Чеснок - 2 небольшие головки

    Барбарис - 1 ст.л.

    Зира - 1 ч.л.

    Куркума - 1 ч.л.

    Перец душистый - 2-3 горошины

    Перец черный - 3-4 горошины

    Соль - по вкусу

    Вода - 700 мл

    • 180 кКал
    • 1 ч. 30 мин.
    • 20 мин.
    • 1 ч. 50 мин.

    Фото готового блюда

    Natali автор рецепта
    4.88

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.88 из 5
    на основе 24 голосов
    17 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Для плова выберем молоденькую уточку и порежем ее на кусочки, такая утка приготовится быстро и в готовом блюде ее мясо будет мягким и вкусным. Вы убедитесь, что утка подходит не только для запекания целиком - из ее мяса можно приготовить массу вкусных блюд. Если у вас очень жирная птица, то срежьте с нее лишний жир и кожу.


    Возьмем все необходимое для приготовления плова с уткой в казане (именно в нём лучше всего готовить плов), не забудем также и про специи, которые обязательно используются для приготовления плова, - барбарис и зиру, а для красивого цвета и аромата возьмем куркуму.

    Фото 1


    Морковь очистим и нарежем брусочками.

    Фото 2


    Репчатый лук очистим от шелухи и нарежем.

    Фото 3


    Кусочки утки складываем в казан и обжариваем на растительном масле. Кстати, можно мясо утки обжарить на обрезках утиного жира, оставшегося после нарезки тушки. Но так как утиный жир содержит много холестерина, я выбрала растительное масло, так что выбор за вами.

    Фото 4


    Как только мясо подрумянится со всех сторон, добавим в казан лук с морковью и продолжим обжаривать все вместе еще минут 10, не забывая периодически перемешивать для равномерной обжарки.

    Фото 5


    После чего зальем мясо утки с овощами теплой водой, чтобы она едва покрывала содержимое казана, добавим сюда же все специи для нашего плова и очень хорошо посолим. На данном этапе содержимое казана называется зирвак, и на вкус он должен быть даже пересолен, но не пугайтесь, ведь мы потом добавим рис и эта лишняя соль как раз понадобится рису. Накроем казан крышкой и на медленном огне протушим около 20-25 минут.

    Фото 6


    После аккуратно выкладываем ровным слоем хорошо промытый рис.

    Фото 7


    И опять наливаем теплую воду, чтобы она покрыла рис. Вода над рисом должна быть толщиной примерно в палец, не больше. Втыкаем в серединку одну головку чеснока: так как у меня головки были маленькие, то одну я воткнула посередине и несколько зубчиков от второй головки воткнула по отдельности в разных местах. Накрываем казан плотно крышкой, уменьшаем огонь до минимума и готовим примерно минут 40.

    Фото 8


    За это время вода должна впитаться в рис, но не перемешивайте пока рис с мясом - на всякий случай проверьте, не осталась ли жидкость на дне казана. Для этого можно другим концом ложки сделать одно или несколько отверстий в рисе, и если внизу жидкость, опять накрыть крышкой и дать доготовиться плову. У меня плов был полностью готов, поэтому эти манипуляции не понадобились.

    Фото 9


    Теперь можно перемешать готовый рис с мясом и ароматными специями, снова накрыть крышкой и оставить плов из утки в казане на 15-30 минут - чтобы настоялся.

    Фото 10


    Теперь можно раскладывать плов по тарелкам и подавать.

    Фото 11


    Приятного аппетита!


    Плов из утки в казане, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Рис с мясом

    Подборка рецептов

    Бирьяни с курицей (индийский плов)
    Рисовая каша с курицей
    Ленивые голубцы слоями в мультиварке
    Рассыпчатый плов с курицей в мультиварке
    Утка тушеная

    Подборка рецептов

    Утиные грудки с вишней
    Утка тушеная кусочками
    Утка, тушенная с овощами в казане
    Плов из утки в казане
    Плов в казане

    Подборка рецептов

    Плов с курицей и грибами
    Плов с фрикадельками
    Плов с фаршем
    Плов с тыквой по-азербайджански
    Обеды на каждый день

    Коллекция рецептов

    Уха из рыбных голов с икрой (по-волжски)
    Тушеная свинина с овощами и приправой карри
    Тушеные кабачки с чесноком
    Картопляники с капустой
    Ужины на каждый день

    Коллекция рецептов

    Хек в духовке с имбирем, лимоном и специями
    Курица с яблоками в духовке
    Швейцарская запеканка «Эльпермагронен»
    Осьминог в красном вине по-критски

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить
    Прохожий
    Комментарии и отзывы (17)
    Добавить комментарий
    Begi
    В организм холестерина с пищей поступает 15%, а остальные 85%  холестерина вырабатывает печень. Коровы едят только траву, а холестерина у них 4,5! 
    Не поддавайтесь панике и употребляйте утиный, гусиный и пр. естественные жиры! Здоровья всем!!!    
    Нравится
    (1)
    ответить
    Natali Автор рецепта
    Begi, все есть яд или лекарство, вопрос лишь в дозе))) так что едим еду вкусную и разнообразную, но знаем меру))
    Нравится
    (0)
    ответить
    Татьяна
    А сколько масла наливать, не написано?
    Нравится
    (0)
    ответить
    Natali Автор рецепта
    Татьяна, масла смотрите сами сколько вам понадобится для обжарки, тут сложностей не возникнет, ведь вам же не понадобится полстакана масла, чтобы овощи обжарить, верно?
    Нравится
    (0)
    ответить
    лана
    Есть какие-то куски утки в морозильнике, но нет казана, а только утятница. Интересно, подойдёт?
    Нравится
    (0)
    ответить
    Natali Автор рецепта
    лана, если ваша утятница из такого же материала, что и казан, то конечно подойдет.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Константин
    Вы наверное время перепутали зирвак готовите 20-25 минут а рис 40.... Наверно на оборот.
    Нравится
    (1)
    ответить
    Natali Автор рецепта
    Константин, нет, у меня так как написано.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Василий
    Супер плов, остались утки ещё с прошлого года. Заехали на дачу, решил приготовить плов и как раз утки нашлись. Очень вкусно
    Нравится
    (0)
    ответить
    Alex
    рецепт хороший, но не указано какие сорта риса наилучше использовать
    Нравится
    (0)
    ответить
    Natali Автор рецепта
    Alex, я обычно покупаю рис, на упаковке которого так и написано "Рис для плова"
    Нравится
    (0)
    ответить
    Вадим
    Зачем сразу закрываете казан крышкой? Надо чтобы вода выкипела, потом закрыть на 15 минут. Тогда рис получится рассыпчатым
    Нравится
    (5)
    ответить
    Natali Автор рецепта
    Вадим, у меня такой рецепт.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ирина Шеви
    Божественный плов, Натусь! Я прям недавно подсела на разные пловики. С каждым разом плов получается всё вкуснее и правильнее. С уточкой с удовольствием бы съела пару плошек!! 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Natali Автор рецепта
    Ирина, а у меня сейчас уток полно в морозилке, вот  я их и пристраиваю))) 
    Нравится
    (2)
    ответить
    Анжелика
    Чудесный плов Наташа!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Natali Автор рецепта
    Анжелика, спасибо! В казане он особенно хорош, раньше в кастрюле готовила, а тут казан появился, надо готовить)))
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Салат с апельсином и гранатом
    Постная рисовая запеканка
    Торт «Имбирный пряник»
    Запеченные яблоки с йогуртом
    Ленивая овсянка с яблоком
    Чебуреки из куриного фарша в духовке
    Картофельная запеканка с курицей в аэрогриле

    Варенье из лимонов без кожуры
    Салат «Татьяна»
    Маковый рулет на закваске
    Йогурт с гранолой и ягодами
    Тушеный свиной язык
    Постный белый соус
    Маринованная капуста с морковью и свеклой
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки (20 мин.) и времени приготовления (1 ч. 30 мин.)