Тарт с ягодами

✍️ При использовании формы диаметром 24-26 см выбирайте расчет порций на 3-х человек.

Разогрейте духовку до 190 С.

Сначала приготовьте тесто. Возьмите холодное (!) сливочное масло (270 г), порубите его ножом, сложите в блендер (с ножами) и добавьте муку (530 г), щепотку соли. Порубите масло с мукой и солью до образования крупной крошки, похожей на песок. Переложите тесто на стол или в большую миску и добавьте воду (110 г). Не добавляйте всю воду сразу, в зависимости от качества масла воды может понадобиться меньше или больше. Замешайте тесто до эластичности, по необходимости добавляя воду, если тесто покажется вам суховатым. В итоге, тесто не должно липнуть к рукам. Это произойдет довольно быстро. Долго тесто месить не нужно, чтобы масло не начало таять от теплоты ваших рук.