Индустриальный городок Пльзень – четвертый по величине в Чехии. Сероват, но центр красив. Имеет симпатичную ратушу и самую высокую колокольню в Республике – собор Св. Бартоломея (301 ступенька, 102 метра). Ну а главное – завод Pilsner Urquell («Праздрой» по-чешски). Это место рождения не только известной чешской пивной марки, но и сорта пива под названием «Пилзнер» – самого распространенного вида лагера (говорят, 70% пива в мире это именно пилзнер). Главная «фишка» пилзнера – это жатецкий хмель, который растет только в Богемии.
На заводском входе – те самые ворота, что на логотипе пива. Они были построены, как и само предприятие, в 1842 году и сохранились отменно. На заводе можно заказать экскурсию на русском. Благо, русскоговорящих зачастую набирается довольно много, пару десятков. Экскурсия длится два часа и состоит из пяти частей: история, разлив, сам завод (старый и новый цеха), технология и дегустация в подземелье. Всё это перемежается с неплохими фильмами (тоже на русском). Экскурсовод рассказывает хорошо, ожидаемо постоянно нахваливая пивко и завод (обилие «самых-самых» эпитетов чем-то напоминают экскурсии в Армении). Интересно, что сейчас здесь разливаются и пользуются технологиями чешские пивные марки «Гамбринус», «Радегаст», пара сидров и даже тот самый «Козел».
Сам завод красив, медные чаны и всё такое. Причем старый, исторический цех мало отличается от современного. Разве что тем, что не используется. Далее находится небольшой зал с сохраненным за две войны самым первым чаном и портретами 16 пивоваров, передающими секрет приготовления «Пилзнера» под подписку о неразглашении. Кстати, основатель всего этого дела Йозеф Гролл из Баварии сделал первую вкуснейшую варку и не смог потом ее повторить. Наверное, потому, что был молодой, 26 лет. Но потом, общими усилиями, всё же получилось сделать и сохранить «то самое лучше пиво в мире» (по словам гида).
Самый кайф и апогей атмосферности экскурсии – это подземелье. И не только из-за дегустации. Оно вырыто вручную работягами-горожанами в 1819 году, здесь залегает аж 32000 кв. км. туннелей и скважин, некоторые из которых по 10 метров глубиной. Например, есть отдельный гиганский подземный зал-пещера для льда, куда он возился с рек, скидывался в окошко наверху и, набившись до краев, начинал таять, стекать ручейками по стенам и желобкам на полу и, тем самым, охлаждать чаны и бочки с готовимшися пивком. Кстати, оптимальная температура для подачи пилзнера – 8-9градусов, имейте в виду.
Некоторая часть подземелья для экскурсий сохранена в первородном виде, именно там до сих пор делают пенное по тем самым технологиям – в охлаждающихся бочках. Пиво непастеризованое, нефильтрованое, «больше нигде в мире такого не попробуете». Имеет слегка красноватый цвет, мутноватое. По вкусу, кажется, напоминает эль, но сходу сложно понять – дегустационный бокальчик объёмом всего 0,3 л.
Процедура дегустации происходит в сыром, темном подземелье, а пиво разливается из огромных дубовых бочек стереотипным дедушкой-чехом – крайне атмосферно. Дегустировать разрешается, само собой, только с 18 лет. Однако, россиян не прошибешь: попадаются родители, дающие пробовать пивко и маленьким детям (под смех и фотографирование).
После дегустации вас еще поводят по коридорам, предложат залезть в бочку и так далее. Любителей пенного такая экскурсия, обычно, пронимает наполную, поэтому, когда прямо из подземелья на лифте («самом огромном в Чехии и, может, в мире»), вмещающем 72 человека, поднимаешься в сувенирный «шоп» – хочется затариться по полной. В общем, пивным ценителям посещение категорически рекомендуется: вкусно и интересно, да и, благо, от Праги всего полтора часа.
Адрес: U Prazdroje 7, 301 00 Plzeň 3, Чехия.
Время работы: пн-вс – 10-19.
Сайт: www.prazdrojvisit.cz
