Запеченный картофель с сыром

Разогрейте духовку до 220 С. Подготовьте противень (смажьте его растительным маслом или положите пергамент)

Вымойте картофель (910 г), затем добавьте его в большую кастрюлю с водой, уксусом (140 г). Не бойтесь уксуса. Он придаст картофелю легкий лимонный аромат и не даст ему потерять форму.

Накройте крышкой и варите 10-15 минут. Картофель должен быть полуготовым, то есть прокалываться вилкой, но не разваливаться. Слейте воду и дайте картофелю немного остыть (залейте его холодной водой и тут же слейте ее - это позволит картофелю остыть быстрее)