«судак»
Пельмени с лососем и судаком
Ингредиенты
Тесто для пельменей 800 г
Оливковое масло ½ столовой ложки
Филе судака 300 г
Лосось 1 кг
Сливки 38%-ные 100 мл
Куриное яйцо 3 штуки
Жареный лук 20 г
Укроп 5 стеблей
Репчатый лук 1 головка
Морковь 30 г
Лук-порей 20 г
Лавровый лист 3 штуки
Чеснок 3 зубчика
Черный перец горошком 4 г
Соль 70 г
Молотый черный перец по вкусу
Жареный судак
Ингредиенты
Филе судака 600 г
Картофель 600 г
Репчатый лук 200 г
Сметана 280 г
Растительное масло 40 мл
Судак с яичным соусом
Ингредиенты
Филе судака 1,5 кг
Лук 1 головка
Сельдерей 1 стебель
Лук-порей 1 стебель
Помидоры 1 штука
Петрушка 4 стебля
Лавровый лист 1 штука
Черный перец горошком 4 штуки
Белое сухое вино 200 мл
Сливочное масло 150 г
Лимон ½ штуки
Укроп 10 г
Морковь 1 штука
Картофель 1 кг
Куриное яйцо 4 штуки
Сливки 20%-ные 200 мл
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Судак «Пикатто»
Ингредиенты
Филе судака 250 г
Сыр 30 г
Пшеничная мука 10 г
Куриное яйцо 1 штука
Картофельный крахмал 10 г
Соль по вкусу
Растительное масло 20 мл
Молотый черный перец по вкусу
Филе судака, запеченное с картофелем в сметане
Ингредиенты
Филе судака 500 г
Картофель 4 штуки
Сметана 400 г
Панировочные сухари 2 столовые ложки
Сливочное масло 50 г
Молотый черный перец по вкусу
Соль по вкусу
Судак по‑китайски
Ингредиенты
Филе судака 750 г
Соевый соус 20 мл
Свиной жир 80 г
Куриное яйцо 2 штуки
Панировочные сухари 40 г
Имбирь 40 г
Черный душистый перец по вкусу
Соль по вкусу
Растительное масло 20 мл
Судак в тесте, жаренный в масле
Ингредиенты
Филе судака 100 г
Топленое масло 20 г
Пшеничная мука 30 г
Сахар 3 г
Куриное яйцо ½ штуки
Сметана 25 г
Зелень 1 пучок
Филе судака в орехово-сырной панировке
Ингредиенты
Филе судака 300 г
Грецкие орехи 60 г
Сыр пармезан 20 г
Куриное яйцо 2 штуки
Пшеничная мука 6 столовых ложек
Помидоры черри 6 штук
Листья петрушки 1 столовая ложка
Сливочное масло 3 столовые ложки
Оливковое масло 3 столовые ложки
Морская соль по вкусу
Лимонный сок 2 столовые ложки
Молотый черный перец по вкусу
Пельмени с судаком
Ингредиенты
Судак 1 кг
Сливки 50 мл
Тесто для пельменей гедза 200 г
Рыбный бульон 2 л
Куриное яйцо 1 штука
Репчатый лук 1 головка
Растительное масло 1 столовая ложка
Лимонный сок 10 мл
Свежемолотый белый перец по вкусу
Соль по вкусу
Суфле из судака
Ингредиенты
Фарш из судака 500 г
Молоко 125 мл
Сливочное масло 325 г
Пшеничная мука 65 г
Укроп 10 г
Куриное яйцо 2 штуки
Хлебные крошки 70 г
Сыр пармезан 10 г
Чеснок 1 зубчик
Батат 5 штук
Цукини 5 штук
Тимьян 10 г
Молотый белый перец ½ чайной ложки
Соль 1,5 чайные ложки
Молотый черный перец по вкусу
Суфле паровое из судака с маслом
Ингредиенты
Рыба 150 г
Сливочное масло 20 г
Пшеничная мука 5 г
Куриное яйцо ½ штуки
Молоко 40 мл
Судак запеченный в фольге под горчичным соусом
Ингредиенты
Судак 1 штука
Помидоры 1 штука
Репчатый лук ½ штуки
Горчица 1 столовая ложка
Соль по вкусу
Специи по вкусу
Лимон 1 штука
Судак, жареный с луком
Ингредиенты
Судак 1 кг
Репчатый лук 2 штуки
Пшеничная мука 100 г
Соль по вкусу
Подсолнечное масло 200 мл
Уха из стерляди и судака
Ингредиенты
Стерлядь 150 г
Филе судака 120 г
Рыбный бульон 500 г
Репчатый лук 20 г
Картофель 65 г
Морковь 30 г
Укроп 5 г
Лавровый лист 1 штука