Как выбрать хороший арбуз (спелый и сладкий)?

По размеру По внешнему виду По стуку Без нитратов

Все мы любим вкусные, полезные и недорогие арбузы. Только вот выбирать не умеем. Поэтому приходится просить помощи у продавца (который заинтересован продать весь свой товар), подсматривать за другими покупателями (которые тоже зачастую плохо понимают, что делают) или вовсе выбирать наугад.

Такая себе лотерея...

Давайте попробуем разобраться, как правильно выбрать спелый и сладкий арбуз в магазине и на рынке без чужой помощи. Чтобы каждый раз "ягодка" была тонкокорой, сладкой и без нитратов.

Поехали!

Как выбрать вкусный арбуз по размеру?

Идеальный вариант - крупный арбуз весом 6-9 кг. Обычно такие параметры указывают на то, что арбузу досталось умеренное количество удобрений, воды и солнца.

Мелкие экземпляры чаще всего недолежали на бахче и будут менее спелыми и сладкими, да и корки у них будет столько же, сколько и мякоти.

Более крупные арбузы тяжело нести домой, +есть шанс, что им досталось слишком много удобрений и воды. А вот солнца - неизвестно. Поэтому "кони-переростки" - не наш вариант.

Как выбрать хороший арбуз по внешнему виду?

Трещины и надломы на арбузе - это плохо. Не берите такие никогда, даже за полцены. Слишком велика вероятность "поселиться" в туалете на ближайшие 1-2 дня.

Неглубокие "шрамы" и отметины ничего не значат, не обращайте на них особого внимания.

Хвостик (сухой или зелёный) ничего не значит. Любой хвостик очень быстро подсыхает, если его надломить.

Сухая "жопка" - хороший признак. Особенно если хвостик тоже на месте и тоже сухой - такой арбуз с большой вероятностью будет спелым. А вот сладость и вкус - как повезёт. Не все спелые арбузы сладкие и вкусные😉.

Светлое пятно на корке арбуза: большое белое пятно - это плохо, а небольшое жёлтое пятно может быть хорошим знаком, но не всегда. Это косвенный признак зрелости арбуза, опираться только на него - слишком опрометчиво.

Окраска корки арбуза: тусклая или матовая корка - точно плохой знак, блестящая - возможно хороший. Опять же, выбрать спелый и сладкий арбуз исключительно по этому признаку не удастся.

Как выбрать арбуз по стуку?

Выбор арбуза по звуку - занимательная процедура, и делать это можно по-разному:

• Дать арбузу "щелбана".
• Легонько пошлёпать по бочку (лучше с разных сторон).

Эти способы позволяют определить консистенцию мякоти арбуза и сделать выводы о зрелости. Чтобы выбрать спелый и сладкий арбуз, этого недостаточно, но чтобы исключить самые худшие плоды - вполне хватит.

Если есть сложности с определением звонкого и глухого звука, то можно потренироваться на пустой и полной бутылке (пластиковой). В полной бутылке звуковая волна быстро гаснет, а в пустой ещё и эхо может случиться. Попробуйте сделать несколько попыток и правильные ассоциации возникнут😉.

Давить арбуз до хруста, поднеся к уху. Таким способом обычно щеголяют крепкие люди. У налитых арбузов хруст и правда слышен, однако чтобы услышать звук внутри, вокруг должно быть относительно тихо. +Несколько таких испытателей хорошенько "расхрустят" арбуз и он перестанет хрустеть, по сути не изменив своих свойств.

В общем, неудобный, тяжёлый и не очень надёжный способ. Зато выглядит эффектно!

Как выбрать спелый арбуз без нитратов и чрезмерной химии?

Достоверного способа нет.

Из косвенных признаков можно ориентироваться на размер и время продажи арбуза.

Огромные арбузы (тяжелее 9-10 кг) раньше сезона массового созревания - это плохо, очень плохо. Даже если на всём рынке только такие и продаются. Лучше подождать сезона, адекватных цен и более безопасных арбузов.

Если же арбузы небольшие, то они могли созреть и пораньше - например, в стране с более тёплым климатом (Сирия, Иран). Такие арбузы могут быть и спелыми, и сладкими, и во всех отношениях хорошими, если они успешно проходят описанные выше проверки.

Считается, что в России и Казахстане арбузы созревают с начала августа и до конца сентября. В это время шансы выбрать хороший арбуз - выше. Но климат нынче такой, что сроки постоянно расширяются, да и сорта новые появляются...

Домашние испытания

Когда покупка сделана, правильно выбирать арбуз уже поздно. Но можно дополнительно его проверить на "химию".

Прожилки внутри арбуза:

• жёлтые и жёсткие прожилки - тревожный знак
• белые и мягкие - норма

Тест на окрашивание воды:

Маленький ломтик арбузной мякоти растирают в стакане с водой. Если жидкость приобрела красный оттенок, то экологичность плода - под большим вопросом, лучше не рисковать своим здоровьем. Если же вода стала просто мутной, то арбуз нормальный.