Купить ГОСТ 280-55 — бумажный документ с голограммой и синими печатями. подробнее
Распространяем нормативную документацию с 1999 года. Пробиваем чеки, платим налоги, принимаем к оплате все законные формы платежей без дополнительных процентов. Наши клиенты защищены Законом. ООО "ЦНТИ Нормоконтроль"
Наши цены ниже, чем в других местах, потому что мы работаем напрямую с поставщиками документов.
I. Технические условия
II. Правила приемки и методы испытаний
III. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
Дата введения | 01.10.1955 |
---|---|
Добавлен в базу | 01.01.2019 |
Актуализация | 01.01.2021 |
31.03.1955 | Утвержден | Комитет стандартов, мер и измерительных приборов при Совете Министров Союза ССР | |
---|---|---|---|
Разработан | Министерство рыбной промышленности СССР | ||
Издан | СТАНДАРТГИЗ | 1958 г. |
Чтобы бесплатно скачать этот документ в формате PDF, поддержите наш сайт и нажмите кнопку:
СССР
ГОСУДАРСТВЕННЫЕ СТАНДАРТЫ
Издание официальное
МОСКВА
1958
Настоящий сборник составлен издательством «Стандарт-гиз» с целью представления в собранном виде действующих на 1 февраля 1958 г. стандартов на рыбные консервы н презервы, а также вспомогательные материалы, применяемые при консервировании, упаковке и маркировке рыбы.
Для удобства пользования в стандарты внесены изменения, действующие к моменту издания. Эти стандарты в индексе (возле номера) имеют знак *.
В связи с тем, что Государственные стандарты периодически пересматриваются в целях дальнейшего улучшения ассортимента и качества выпускаемой продукции и в них вносятся изменения, а сборник составлен на определенную дату, необходимо при пользовании им проверять действие публикуемых стандартов, а также наличие изменений к ним.
Текущая информация обо всех вновь установленных и пересмотренных стандартах, а также изменениях публикуется в ежемесячном издании «Информационном указателе стандартов», заказы на который следует направлять в отдел распространения Стандартгиза (Москва И-90, 2-я Мещанская ул . Д. 51).
I. КОНСЕРВЫ РЫБНЫЕ
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ
СТАНДАРТ
СССР
Комитет стандартов, мер и измерительных приборов при
Совете Министров Союза ССР
Консервы рыбные ШПРОТЫ В МАСЛЕ Технические условия
Взамен ГОСТ 280-41
Группа Н23
I ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ
1. Консервы рыбные «Шпроты в масле» должны быть приготовлены из рыбы-сырца: салаки, кильки балтийской, кильки каспийской, сельди беломорской, сельди атлантической мелкой, сельди атлантической жирной и хамсы.
Рыба должна быть предварительно выкопчена, уложена в банки, залита растительным маслом или смесью растительных масел, герметически укупорена и стерилизована при температуре выше 100°С.
2. Консервы приготовляют по технологической инструкции Министерства рыбной промышленности СССР, согласованной с Министерством здравоохранения СССР, а в части рецептур— с Министерством торговли СССР.
3. Рыба-сырец, охлажденная или мороженая рыба, полуфабрикат (копчушка), соль поваренная пищевая, направляемые на приготовление консервов, должны быть не ниже первого сорта.
Масло растительное должно быть не ниже первого сорта; подсолнечное масло — рафинированное; допускается нерафинированное подсолнечное масло высшего сорта.
Сырье и вспомогательные материалы должны соответствовать требованиям действующих стандартов, а при отсутствии последних — требованиям технических условий;
4. Консервы «Шпроты в масле» приготовляют следующих наименований:
а) «Шпроты в масле» — из салаки, кильки балтийской, кильки каспийской, сельди беломорской, сельди атлантической, сельди атлантической жирной (размером не более 12 см);
б) «Шпроты крупные в масле» — из салаки длиной более 12 см;
в) «Шпроты черноморские в масле» — из хамсы.
| ||||||
58 |
5. По качеству консервы подразделяются на шпроты высшего сорта и шпроты.
6. По бактериологическим показателям консервы должны соответствовать требованиям действующей инструкции «О порядке санитарно-технического контроля», утвержденной Министерством здравоохранения СССР.
7. По химическим показателям консервы должны соответ-ствовать следующим требованиям:
Нормы | ||
Наименования показателей |
Шпроты высшего сорта |
Шпроты |
а) Содержание поваренной соли (хлористого натрия) » НН по отношению к весу нетто консервов, в пределах . . , |
1,3-2,5 |
И-‘ 0 1 СО "о |
б) Содержание содей одова (в пересчете на металлическое олово) ъ мг на 1 кг консервов, не более .......... |
200 |
200 |
в) Содержание солей свинца ....... |
Не допускается |
8. По физическим и органолептическим показателям консервы должны соответствовать следующим требованиям: | ||||||||||||||
|
59
Продолжение | ||||||||||||||||||||||||||||||||
|
П родолжение | |||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||
II ПРАВИЛА ПРИЕМКИ И МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ |
9. Приемка, отбор проб и испытания консервов должны производиться по ОСТ НКПП 559.
Определение тяжелых металлов в консервах должно производиться по ГОСТ 5370-50.
111. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ
10. Упаковка и маркировка консервов должны производиться по ГОСТ 1506-52.
Расфасовка консервов должна производиться в жестяные банки емкостью не более 350 мл.
Шпроты в масле крупные должны расфасовываться только в овальную банку.
11. Транспортирование консервов должно производиться в соответствии с инструкцией по перевозке скоропортящихся грузов, утвержденной Министерством путей сообщения СССР, Министерством морского флота СССР и Министерством речного флота СССР.
61
12. Хранение консервов должно производиться на складах производственных предприятий по инструкции, утвержденной Министерством рыбной промышленности СССР, на базах и складах торговой сети — по инструкции, утвержденной Министерством торговли СССР.
62
СОДЕРЖАНИЕ
Crp.
I. Консервы рыбные
ГОСТ 7451-55 Консервы рыбные в томатном соусе. Технические условия 5
ГОСТ 7452-55 Консервы рыбные натуральные. Технические условия . 10
ГОСТ 7403-55 Консервы из краба в собственном соку. Технические
условия..............14
ГОСТ 7457-55 Консервы рыбные. Паштеты. Технические условия . . 25
ГОСТ 7456-55 Консервы рыбные. Печень тресковых рыб. Технические
условия.............. 28
ГОСТ 7455-55 Консервы рыбные. Рыба в желе. Технические условия . 32
ГОСТ 7144-55 Консервы рыбные. Рыба копченая в масле. Технические
условия ..... 35
ГОСТ 6065-55 Консервы рыбные. Рыба обжаренная, в масле. Технические
условия ..... 39
ГОСТ 7454-55 Консервы рыбные. Сардины в масле (кроме сардины-
иваси) и рыба в масле. Технические условия .... 43
ГОСТ 281-41 Сардины в масле...........48
ОСТ НКПП 429 Консервы «Сардины в томате» ........53
ГОСТ 280-55 Консервы рыбные. Шпроты в масле. Технические условия 58
II. Презервы рыбные
ГОСТ 7453-55 Презервы из разделанной рыбы. Технические условия 65
ГОСТ 3945-55 Презервы рыбные. Рыба пряного посола. Технические
условия . 71
III. Вспомогательные материалы для изготовления консервов и презервов
ГОСТ 7981-56 Масло арахисовое...........77
ОСТ НКПП 309 Масло горчичное (жирное)..... 82
ОСТ 3670 Масло кедровое пищевое нерафинированное .... 86
ГОСТ 1129-55 Масло подсолнечное..........88
ГОСТ 21-57 Сахар-песок.............94
ГОСТ 153-57 Соль поваренная пищевая.........98
IV. Методы испытаний, упаковка, маркировка
ОСТ НКПП 559 Методы испытания консервированных пищевых продуктов 123 ГОСТ 8558-57 Мясные продукты. Методы определения содержания
нитритов.............181
ГОСТ 5370-50 Продукты и напитки пищевые и вкусовые. Методы определения свинца, меди, цинка и олова ...... 189
ГОСТ 1506-52 Консервы в металлической и стеклянной таре. Расфасовка, упаковка и маркировка . 204
283
ГОСТ 5717-51 Банки, бутыли и стаканы стеклянные для консервов 213
ГОСТ 8416-57 Ящики дощатые решетчатые для продукции пищевой промышленности ............233
ГОСТ 6954-54 Ящики картонные для консервов.......247
ГОСТ 5981-56 Банки жестяные для консервов.......254
ГОСТ 1127-57 Жесть черная полированная........261
ГОСТ 5343-54 Жесть белая.............266
ГОСТ 7530-55 Жесть белая рулонная горячего лужения.....276
Редактор Н. В. Б а у ж ес Техн. редактор А. Е. Матвеева
Корректоры: О. И. Афанасьева, Г. А. Чеботарева
Стандартгиз. Поди, к ттеч. 17/1V 1958 г. 17,75 п. л. Тир. 15000
Тип. «Московский печатник». Москва, Лялин пер., 6. Зак. 528