Если говорить о силах зла в мире Арды, то начинать надо с прочтения Сильмарилиона, а начинать говорить - с Мелькора. Отверженный Айнур, посчитавший себя равным Творцу Эру и потому мечтавший показать себя творцом. (чисто библейский сюжет, чего Толкиен и не скрывал особенно) Но творить миры подобно Эру Мелькор не мог, он мог только изменять и искажать уже созданное. Этим и занялся.
Совратив Майар, младших Айнур, он создал чудовищных барлогов, огненных демонов с огненными бичами, сотни которых ушли с ним в созданный Илуватаром и пением Айнур мир. Там он стал собирать силу и изменять все, до чего мог дотянуться. Вместе со своими верными барлогами он захватил нескольких эльфов и создал из них уродливую расу орков, пытаясь создать аналог энтам он вывел ужасных троллей, извратив животных и насекомых, он создал гигантских пауков, летучих мышей кровососов и затем драконов, и т.д.
Саурон был злом попроще и в отличие от своего хозяина не мог толком ничего создавать, поэтому он сосредоточился на том, чтобы просто захватить и подчинить себе все и вся вокруг, устроить все по своему желанию и разумению.
У фэнтезийного зла, как правило, нет осмысленной цели ибо оно чистое Зло в метафизическом смысле наподобие дьявола. Его цель - зло как таковое.
звучит как исповедь =D