Потому, что на фотографии развернутое изображение, а в зеркале - зеркально отраженное, а человек не симметричен. Иными словами, если вы смотрите на себя в зеркало, то ваша правая сторона тела будет справа, а левая - слева. А если вас сфотографировать, то ваша правая сторона будет слева на снимке, а левая - справа.
Ну и плюс играет довольно заметную роль ракурс, освещение и много более мелких деталей.
Тот же вопрос:
Если бы так, то решались все проблемы с некрасивыми фото элементарно. Нажатием кнопки с отзеркаливанием фото.
Широкоугольный объектив искажает черты лица
Мы привыкли видеть себя отраженными, от этого непривычно, а с отраженной копией мы смирились
В телефоне больший контраст, шумы, поэтому многие части лица так же искажаются чрезмерными тенями или пересветом, а шум ухудшает визуально ксчество кожи
Когда смотришь в зеркало - видишь сразу результат и поворачиваешься как-то так, чтобы выглядеть лучше. Когда видишь фотографию - всё уже случилось.
К тому же, та картинка, которую ты видишь в зеркале двумя глазами - более полна, чем та, которую снимает фотоаппарат одним объективном. Да, за счёт светотени объём на фото виден - но от реального объекта всё же отличается.