Все зависит от самой MIDI-клавиатуры. Если у нее всего одна-две октавы (такие клавиатуры чаще всего предназначены для аудио-редакторов), то учиться на них конечно будет трудно. Хотя говорят, что научиться можно на любом инструменте, лишь бы он был исправен и настроен. Но я бы посоветовал обычный синтезатор.