Они не поливают, они моют дорогу. Мыть ее в дождь даже проще, пыль прибита и уже в "жидком виде", струя поливальной машины сдвигает эту жидкую грязь с проезжей части к обочине, и потом, если повезет, она уходит в ливневый сток.
Затем же, зачем вы мочите руки перед тем как их намылить ну или, верней, замачиваете грязную сковородку перед тем как её отмыть. Грязь и пыль, уже прибитые и растворённые дождевой водой, более эффективно смываются с асфальта.