Есть вариант, перейти полностью онлайн. Доставку увеличить за счет своего курьера на районе. Заказы поддерживать таргетированной рекламой по районам где работает ваш курьер. Правда такой подход не каждому сегменту подойдёт.
если будет карантин, то ничего не сделаешь.